Chiffres clés

C’est le travail de l’ensemble de la filière, à travers son attachement à l’AOP et à ses traditions, qui garantit l’identité et la spécificité du CHAVIGNOL.

Tout commence par le lait. Le bien-être des chèvres, le soin que leur apportent les éleveurs et une alimentation provenant au minimum pour les 3/4 de sa zone d’appellation lui assurent un lien fort au terroir. Une place prépondérante est donnée aux fourrages, issus à 100 % de la zone d’appellation. Les CHAVIGNOL fabriqués dans les règles de l’art pourront alors révéler tout leur caractère riche en saveurs.

Près de 12 millions de CHAVIGNOL sont commercialisés chaque année.

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